terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Torta Mousse de Chocolate



Oi pessoal,
Desculpa o sumiço, mas dezembro foi uma loucura na La Poêle, não deu nem para respirar direito, por isso não consegui atualizar o blog.
Mas para compensar retornei com uma receita clássica, que todos enlouquecem quando faço...
Esta torta eu comia quando adolescente na minha cidade natal, é de uma confeitaria super famosa da cidade, mas que como tantas outras, apenas ao degustar  eu aprendi a fazer....ela é super simples, mas a combinação fica demaissss...

Ingredientes:
Brigadeiro Branco
* 02 leite condensados
* 06 gemas
* 01 colher de margarina

Bolacha Maria

Mousse

* 02 cremes de leite
* 02 barras de chocolate
* 01 envelope de gelatina em pó sem sabor
* 06 claras em neve
* 06 colheres (sopa) de açúcar

Raspas de chocolate para decorar
 
Modo de fazer:
 
Faça o brigadeiro branco. Forre uma forma redonda de aro removível com bolacha maria e cubra com o brigadeiro branco, deixe esfriar o brigadeiro.
Faça a mousse: Coloque em um refratário o creme de leite com o chocolate, leve ao microondas por 2 min. ou até o chocolate derreter, mexendo a cada minuto, até obter um creme liso. Retire do microondas e reserve. Acrescente à gelatina cinco colheres (sopa) de água e aqueça no microondas por 20 segundos, até que dissolva. Acrescente a gelatina ao creme de chocolate, misturando bem. Reserve. Bata na batedeira as claras em ponto de neve, adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue. Misture delicadamente as claras ao creme de chocolate. Cubra o brigadeiro branco com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme a torta no momento de servir e decore com raspas de chocolate

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