segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Rock 'n' Roll

Este bolo eu fiz para um amante do Rock 'n' Roll.

domingo, 27 de setembro de 2009

Suspiros



Passei uma semana distante, pareço desnaturada, mas juro que não sou, é que semana passada realmente eu estava muito atarefada, mas finalmente retornei.
Hoje postarei a receita de suspiros, lá em casa faz um sucesso, espero que gostem também. Desta vez fiz duas versões: os suspiros tradicionais e suspiros banhados no chocolate. Como estou de dieta, não pude provar, mas quem provou, aprovou.


Suspiro

1 xícara de claras
3 xícaras de açúcar

Colocar os ingredientes em uma panela, levar ao fogo brando, mexendo sem parar, até ficar morno. O ponto certo é quando colocando entre os dedos as claras estejam lisas, sem sensação de areia. Mas cuidado, não pode ferver, tem que suportar a temperatura no dedo. Em seguida coloque na batedeira e bata por 15 a 20 minutos, ou que fique bem firme.
Coloque o merengue no saco de confeitar com bico pitanga do tamanho desejado.
Forre a forma com papel manteiga e faça as pitanguinhas deixando espaço entre elas. Asse em forno pré-aquecido com a porta entreaberta até que fique assado.

Para os suspiros banhados, basta derreter o chocolate no microondas e banha-los, dispondo-os em papel manteiga para secar.

OBS: O forno entreaberto, faz com que os suspiros fiquem macios por dentro e crocantes por fora.

quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Bolo da Maria Clara


Hoje estou mostrando um pouquinho do meu trabalho. Espero que gostem e encomendem.



Este bolo foi uma parceria com minha querida amiga e também cake designer Camila Nicoletti, produzimos a festa toda, docinhos, bolo, lembracinhas, foi para festejar o aniversário de um ano da linda Maria Clara.



Estas foram as lembrancinhas da festa, uma caixa cheia de deliciosos docinhos, embrulhada em tecido xadrez, conforme pediu a mamãe da Maria Clara.


Parabéns Maria Clara!





terça-feira, 15 de setembro de 2009

Bolo de Limão


Oi pessoal,

Hoje estou na corrida porque preciso finalizar minha linha de produtos para o Natal ainda esta semana, mas não poderia deixar de postar mais uma receitinha.

Esta receita é simples, porém fica um bolo irresistivel, aprendi a fazê-lo quando ainda morava em Gramado, ele faz parte do livro de receitas do Hotel Pousada Le Château, que aliás quem tiver a oportunidade deve hospedar-se lá, pois é deslumbrante...

Bolo de Limão

1 xícara de manteiga
1 ½ xícara de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
¼ xícara de leite
açúcar impalpável para polvilhar

Modo de fazer

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até que fique um creme, junte o leite e bata novamente, misture delicadamente a farinha, o fermento e a casca de limão e as claras em neve. Coloque a mistura em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido e asse em 180° por +/- 35 min. Desenforme e polvilhe o açúcar impalpável.

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Pirojki


Para inaugurar meu blog, escolhi uma receita que é salgada, porém faz parte do meu acervo há muitos anos. Conheci esta delícia, atravez de uma amiga russa, esta receita passou de geração em geração na família de minha amiga, e como ela não é uma exímia cozinheira, passou para mim esta preciosidade. Os russos costumam rechear com carne moída e sagu, mas como uma boa brasileira, resolvi fazer uma nova versão desta maravilha.

Pirojki

Ingredientes para massa:
1 colher (sopa) de açúcar
30g de fermento para pão
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
2 gemas
200g de manteiga em temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio

1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
1 peito de frango, cozido e desfiado
2 tomates
sal e pimenta-do-reino a gosto
catupiry

Para pincelar

1 gema

Preparo do recheio

Bata no liquidificador a cebola com o tomate, despeje em uma panela com o óleo, junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, deixe ferver até ficar o frango ficar "sequinho".

Preparo da massa

Em um recipiente junte a farinha, o fermento, o açúcar, acrescente o leite, as gemas, a manteiga e uma pitada de sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por uns 5 minutos. Divida a massa em bolinhas de uns 3 cm de diâmetro. Abra com os dedos, formando um círculo na palma da mão. Recheie com o frango e o catupiry, feche a iguaria, levantando as bordas da massa apertando bem. Coloque em assadeira, pincele com a gema. Leve ao forno quente (200ºC) pré-aquecido por uns 30 minutos ou até começar a dourar.

PS: Pode variar com calabresa e catupiry.
Postado por Milena Marin
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